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Opérations · Terminé
Caisse de restaurant en temps réel
Les commandes arrivent instantanément en cuisine, des alertes sonores signalent les retraits, et le stock basé sur les recettes se met à jour à mesure que les plats sont préparés.
- Durée
- 4 à 6 mois de développement
- Team
- Chef de projet (moi) + équipes mobile, back-end et QA
Aperçu
Aperçu
Un restaurant très fréquenté, servant environ 1 000 clients par jour, perdait du temps à cause de son propre agencement : réception, cuisine et réserve fonctionnaient comme trois îlots séparés.
Chaque commande, mise à jour de stock et relevé de ventes circulait entre eux à la main. À ce volume, cet écart ralentissait toute la salle.
J'ai dirigé la construction d'un système qui relie les trois. Une commande prise à la réception s'affiche instantanément sur l'écran de la cuisine.
Dès qu'un plat est prêt, une alerte sonore avec le numéro de commande appelle un serveur à venir le chercher — les allers-retours constants ont disparu.
Chaque commande terminée retire discrètement ses ingrédients exacts du stock et met la réserve à jour — un travail qui exigeait auparavant un comptage manuel et un mot transmis à la main.
Le stock se compte tout seul, les alertes de seuil bas se déclenchent avant la rupture, et les ventes se totalisent de la même façon au lieu d'être additionnées à la main à la fermeture.
Une application de bureau compagnon imprime les tickets de cuisine et les reçus clients en temps réel aux deux postes, et le propriétaire voit d'un coup d'œil les ventes et le stock de tout l'établissement.
Note de confidentialité : Les noms des clients et des entreprises ont été modifiés ou omis par souci de confidentialité. Le travail, mon rôle et le périmètre du projet sont réels.
Impact
Impact
0
Allers-retours pour vérifier les commandes
Une alerte sonore appelle le serveur dès qu'un plat est prêt — les allers-retours ont disparu
0
Mises à jour manuelles de la carte
Les plats épuisés disparaissent d'eux-mêmes de la carte — personne n'a à penser à les retirer à la main
100%
Des commandes déduisent le stock
Terminer une commande retire les ingrédients exacts de sa recette — le stock se compte tout seul
3
Postes, un seul système
Réception, cuisine et réserve partagent une même image en direct d'un service chargé
Approach
Défis et solutions
Postes déconnectés
Réception, cuisine et réserve travaillaient chacun de leur côté à un volume d'environ 1 000 commandes par jour — commandes, état de préparation et stock n'avaient aucune vue commune en direct.
Chaîne de la commande à la cuisine
Les commandes passent de la réception à l'écran de cuisine en temps réel via WebSockets ; une alerte sonore avec le numéro de commande prévient les serveurs dès que le plat est prêt.
Allers-retours inutiles en cuisine
Les serveurs marchaient jusqu'à la cuisine encore et encore, juste pour vérifier si une commande était prête.
Stock basé sur les recettes
Chaque plat de la carte définit ses quantités d'ingrédients : terminer une commande déduit le stock automatiquement et le synchronise avec la réserve.
Ingrédients non suivis
Le stock devait diminuer automatiquement à mesure que les plats étaient cuisinés — ce qui supposait de modéliser la consommation exacte d'ingrédients de chaque recette.
Fournisseurs et gestion du stock
Réception fournisseurs côté réserve avec factures, reçus et paiements — plus des alertes de seuil critique et des rapports de réapprovisionnement pour le propriétaire.
Back-office du restaurant
Gestion de la carte et des prix, vues de poste par rôle, ventes qui se totalisent seules au lieu d'être additionnées à la main à la fermeture, et prévision de stock — plus la facturation avec des reçus imprimés en temps réel via une application d'impression de bureau React Native.
Stack
Réalisé avec
- TypeScript
- React
- React Native
- Tailwind CSS
- PHP
- Laravel
- MySQL
- REST APIs
- WebSockets
Synthèse des retours client
Retour client
Les commandes arrivent en cuisine à l'instant où elles sont prises, et l'alerte sonore a mis fin aux allers-retours permanents. Le stock correspond enfin à ce que nous cuisinons.
Nom du client non divulgué
L’identité du client est confidentielle. Ce résumé reflète des retours oraux partagés avec Muhammad et l’équipe projet.
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