TPV de restaurante en tiempo real

Un restaurante concurrido que servía a unos 1.000 clientes al día perdía tiempo por su propia distribución: recepción, cocina y almacén funcionaban como tres islas separadas.

Cada pedido, actualización de existencias y recuento de ventas se llevaba entre ellos a mano. Con ese volumen, esa distancia frenaba a toda la sala.

Dirigí la construcción de un sistema que une los tres. Un pedido tomado en recepción aparece al instante en la pantalla de cocina.

En cuanto un plato está listo, un aviso sonoro con el número de pedido llama a un camarero a recogerlo; se acabaron los viajes constantes para comprobarlo.

Cada pedido terminado descuenta en silencio sus ingredientes exactos de las existencias y actualiza el almacén, un trabajo que antes suponía un recuento manual y una nota pasada a mano.

El inventario se cuenta solo, los avisos de existencias bajas saltan antes de que algo se agote, y las ventas se totalizan igual, en lugar de sumarse a mano al cierre.

Una aplicación de escritorio complementaria imprime comandas de cocina y recibos de cliente en tiempo real en ambos puestos, y la propiedad ve de un vistazo las ventas y las existencias de toda la operación.